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【試作】冷やし沖縄そば冷たい沖縄そばの準備をしています。 普段、温かくして出しているだしを冷たくして、「冷やしかけ」にして提供する予定です。 油は足しません。味付けも、温かいのとほぼ同じです。 具には鶏胸肉を使う予定です。 胸肉はぱさぱさしている印象があるかもしれませんが、しっとり柔らかく仕上げています。 東京が梅雨入りするころ、お出ししたいと思っています。 お楽しみに! 追記 その後の完成バージョンはこちら!
by shokudo_chico
| 2014-05-11 13:21
| よもやま話
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