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沖縄そば 食堂チコのブログです
by shokudo_chico
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【試作】冷やし沖縄そば

【試作】冷やし沖縄そば_b0300620_13181161.jpg

冷たい沖縄そばの準備をしています。
普段、温かくして出しているだしを冷たくして、「冷やしかけ」にして提供する予定です。
油は足しません。味付けも、温かいのとほぼ同じです。

具には鶏胸肉を使う予定です。
胸肉はぱさぱさしている印象があるかもしれませんが、しっとり柔らかく仕上げています。
東京が梅雨入りするころ、お出ししたいと思っています。

お楽しみに!

追記 その後の完成バージョンはこちら!


 
 
by shokudo_chico | 2014-05-11 13:21 | よもやま話
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